探究プロジェクト発酵食品を科学する！東洋食品工業短期大学②

東洋食品工業短期大学包装食品工学科微生物グループの松永教授にご指導いただき、「発酵食品を科学する！」というテーマ行う探究プロジェクト、2日目になりました。

昨日から培養している米麹の手入れをしたり、培養したコウジカビと酵母を観察したり、酵母の働きを検証したり･･･。盛りだくさんの内容を３時間で行いました。生徒たちは研究室の雰囲気にもなれ、先生の指示をしっかりと聞きながら注意深く実験・観察を行っていました。