那覇・国際通りより小一時間ほどバスにゆられ、この研修旅行で２泊お世話になるホテル『EMウェルネス暮らしの発酵ライフスタイルリゾート』に到着しました。『EM』とは『Effects Microorganisms』の略で「有用微生物」と訳されます。沖縄では、街中のスーパーなどで、EM製品をよく見かけます。



　さっそくEM発酵から生まれた農作物や原料にこだわった健康的な食材のビュッフェ形式の夕食を、とてもおいしく頂きました。沖縄県中部の北中城村の丘の上に建つ抜群のロケーションをほこるこのホテルで２泊３日お世話になります。