本日、家庭科の授業で「味噌の仕込み」を行いました。

大豆をじっくり煮るという大変な事前準備は、助手の先生が引き受けてくださいました。生徒たちはそのことへの感謝の気持ちをしっかりと胸に抱きながら、一連の実習に臨みました。

柔らかく煮上がった大豆を丁寧につぶし、糀（こうじ）と塩を均一に混ぜ合わせ、空気をきれいに抜きながら樽へと詰め込んでいきます。 教室中に広がる糀の匂い、温かい大豆が手の中でつぶれていく独特の感触、そして味噌団子をきゅっと握ったときの音。五感をフル活用した、貴重な体験となったのではないでしょうか。

これから時間をかけてじっくりと発酵し、美味しいお味噌に育っていくのが今から楽しみです。

なお、今回の実習の様子は生徒各自が1枚のレポートにまとめ、後日廊下に掲示する予定です。授業参観などでご来校の際は、ぜひ子どもたちの力作をご覧ください！